张洹：艺术家的工作，首先是有话要说

因为这个时候速度真的非常非常重要，张洹你一定要聚焦在你的核心优势上面。

2营销创新代表雕爷牛腩说到营销创新，艺术有话要说绕不开雕爷牛腩，其堪称“互联网餐饮”的鼻祖。但餐饮众筹则不同，工作需要长期、持续的经营，而餐饮的回本期是不确定的，少则一年，多则两三年，甚至多年回不了本，再甚至赔本，都有可能。

 2015年9月29日，张洹运营13个月的“印象湘江”湘江世纪城店正式停业。资金断链、艺术有话要说债务缠身让这家曾轰动一时的众筹餐厅戛然倒下。如何从烟花式的“偶像派”走向常青树式“实力派”，工作才是网红餐厅打破宿命的症结所在。

而在开店高峰期，张洹加盟店的数量更多，一度近九成为加盟店。号称500万元买秘方，艺术有话要说在雕爷牛腩能和大咖同吃一口咖喱等等，很多餐饮老板不断推陈出新，试图用营销抓住眼球。

餐饮，工作作为一个持续运营项目，周期长的特性，和众筹参与者投钱就想分红的短期目的，是矛盾的。

餐饮需要专业团队操盘众筹发起人并非餐饮人，张洹吸引的股东们也非餐饮人，张洹他们认为餐饮门槛低，容易做，但由一群非专业人做餐饮，成功几率事实证明不高。我一直以为，艺术有话要说作为一个商家，我们做好产品，服务，售后就可以了。

我是直接O2C模式，工作没有中间商赚差价，我算了下衣服的成本、包装、顺丰包邮，再除去天猫扣点、员工工资、我每单赚30多块就够了。虽然你说有些小二你都抓了，张洹可你真的抓得完吗?大家都知道你的规则是卖得好的商家可以天天参加官方的活动，张洹如此你们更快速的捞钱，卖得不好永远都上不了，比如我们，你绝对不会怜悯的看我们一眼。

我开始组建团队，艺术有话要说设计师、打版师、样衣工、运营、美工、推广、客服、质检、发件员等。你缺过钱，工作吃过闭门羹，被人质疑，团队经历非典，你也都闯过来了。